家常黄瓜皮蛋汤的做法 怎么做黄瓜皮蛋汤
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皮蛋切瓣,黄瓜洗净切片,香葱切葱花。锅里加入猪油,烧至融化,放入切好的皮蛋,煎至两面微焦。然后准备一壶热开水,倒入锅中,小火慢熬,调入适量盐。小火熬制5分钟之后,汤色发白,然后下黄瓜片和花椒粒。开大火熬煮至断生,关火,撒上葱花即可。
怎么做黄瓜皮蛋汤
用料:
黄瓜1根,皮蛋3个,猪油1勺,香葱2根,花椒粒少许,老姜2片
家常黄瓜皮蛋汤的做法:
1、皮蛋切成瓣,黄瓜1根洗净,切成片,香葱切葱花;
2、锅里加入猪油1勺,烧至融化,放入切好的皮蛋,煎至两面微焦;
3、然后准备一壶热开水,倒入锅中,小火慢熬,调入适量盐;
4、小火熬制5分钟之后,汤色发白,然后下黄瓜片和花椒粒;
5、开大火熬煮至断生,关火,撒上葱花即可。
小贴士
这道菜皮蛋的炒制过程很关键,因为这样才能熬煮出乳白色的汤。
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