孕妇能吃蘑菇吗?怎样吃才最适合孕妇?
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孕妇慎吃菌类的原因:食用菌的特点为高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰,被称为上帝食品,长寿食品。菌类和人类的关系极为密切,许多种类可食用或医用,例如,利用酵母制面包和酿酒,从霉菌中提取药物(如青霉素)等,食用菌如木耳、冬菇等。
孕妇吃蘑菇的好处
对准妈妈的好处:蘑菇中含有丰富的维生素D,可以促进钙质吸收,预防孕期缺钙而出现抽筋现象。蘑菇中还含有丰富的硒元素和其它防癌抗氧化物质,有很好的抗癌效果,能提高人体免疫力。蘑菇中的纤维素和多种维生素还能促进消化、缓解便秘、降低胆固醇,而且蘑的热量低,准妈妈食用好处不少。
对胎儿的好处:蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素,特别的,维生素D的存在对于胎儿的骨骼、牙齿发育有着非常重要的影响。此外,蘑中还含有叶酸,可以有效预防胎儿先天畸形。蘑菇中的硒元素丰富,能提高胎儿的免疫力。
口蘑鸡片
材料:鸡肉150克,水发口蘑50克,鸡蛋1个(取蛋清),油菜心、芦笋段各15克。
调料:干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。
做法:
1.将鸡肉洗净,切薄片,加入鸡蛋清、干淀粉调匀;油菜心洗净,切片,焯水;水发口蘑洗净,切片,备用。
2.锅置火上,倒油烧热,放入鸡肉片滑熟,捞出,备用。
3.锅留底油,加入鸡汤、芦笋段、盐、加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
鲜蘑豆腐汤
材料:鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克。
调料:盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤各适量。
做法:
1.把蘑菇和豆腐分别洗净,切成小片。
2.锅置火上倒入清汤,放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、盐和姜末烧沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,撒入鸡精,熟后即可出锅。
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