可颂和牛角包的区别 可颂和牛角包有什么区别
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材料区别:牛角面包是用植物油做的;可颂则是用真牛油做的。外观区别:牛角包一般做成牛角的形状;可颂一般做成羊角的形状。制作不同:可颂由面粉、牛油、糖、鸡蛋和酵母制作而成;牛角面包是由干酵母、高筋面粉、温水、盐、鸡蛋、糖、黄油、牛奶所制成。
牛角面包的来源是在1683年时,土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳,但是却久攻不下,土耳其将军心生一计,挖一条通到城内的地道,不巧地是,他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉,揉面团的面包师傅发现,结果,土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师,将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土耳其军队的。
可颂是法语Croissant的音译,Croissant则是新月的意思,被译为羊角面包、新月面包、可颂。因为可颂通常是牛角的形状,所以大家总是将它和牛角面包对等。
可颂面包最大的特点是酥脆的外皮,又香又酥,内里质地棉柔,咬一口是满满的奶油香气,一边吃一边掉下外皮的屑就是面包酥松的证明。奥黛丽赫本在《蒂凡尼的早餐》手中拿着的那块面包就是香酥且奶香味十足的可颂面包。
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