包子要蒸多少分钟 蒸包子要多长时间
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蒸包子的时间根据包子多少,馅料等因素有所差异,一般素馅包子时间可以短一些,10分钟就能蒸熟,而肉馅包子尽量蒸15分钟左右,通常自己做的包子,锅里放入适量清水,然后下锅蒸制15分钟,先大火,水开后再中小火蒸,15分钟后基本蒸熟,最好再焖2-3分钟,这样包子会更加松软可口。
做包子的烹饪技巧
1、做包子首选中筋面粉,高筋太硬,底筋太软,只有中筋口感香软适中。
2、调包子馅时建议加点猪皮冻或少许猪油,这样包子蒸出来吃会更香浓多汁。
3、在发面的时候适量加少许白糖一起揉匀,白糖可以增加酵母的营养让其发面更有动力,面团可以更快发好。
4、发面时,家里如果没有酵母和老面发面,可以改用放蜂蜜来发面,每500克面粉放20克左右蜂蜜即可,加水一同揉成面团后,需要盖湿布进行发酵,一般静置4小时左右即可发好。
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