肉丝拉皮是哪个地方的菜 肉丝拉皮是哪个地方的菜系
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肉丝拉皮是一道汉族传统名菜,其属于东北菜的一种夏令菜。其实它是一种非常健康的食物,属于低热量、低脂肪,可谓是减肥者的福音。肉丝拉皮所选用的食材主要就是拉皮、猪里脊肉以及黄瓜。拉皮,它是东北的一种特产。是用薯粉做的,这种食材的卡路里比较低,还能增加饱腹感,所以用来减肥开胃是非常好的。
而猪里脊肉我们都知道是人们补充蛋白质不错的来源之一。黄瓜可谓是凉拌菜不可缺少的配料之一,黄瓜的清香气味可以增加人们的食欲,而且黄瓜本身也是补水、美容非常好的食材。肉丝拉皮就是将这三种食材有机的结合在一起,制作而成的一道夏季清凉美食,主要是起到减肥、开胃、生津的作用。
肉丝拉皮的做法:1、材料:拉皮100克、猪里脊肉100克、黄瓜1根,食盐、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、米醋、香油、淀粉、植物油、白糖、辣椒油、花生粉各适量。
里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉(淀粉)1茶匙抓匀,腌制20分钟。锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟,盛出备用。黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。
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