干香菇要泡多久 干香菇要泡多久才合适
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干香菇在使用之前一般要泡8-10个小时,如果香菇体积较大,则需要泡12个小时以上;选择用温水泡干香菇能相对节约时间,一般只需要5-8小时。但要注意,香菇不能泡过久,泡时间太长,香菇的水分和糖分增多,容易遭受细菌和霉菌等侵袭,从而加速香菇发生腐败变质。
在我们浸泡干香菇的时候,首先要对香菇表面进行清洗,清除表面上的灰尘和杂质,然后再把香菇根部去除,我们可以选择用温水或者冷水进行浸泡,但是不建议用热水去泡香菇,这样很容易使香菇中的多糖和优质氨基酸成分,在高温下大量溶解于水中,这样也就造成营养流失了,对于此类香菇的口感也就大大折扣。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
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