包粽子的米要泡多久最好 糯米泡多久可以包粽子呢
来源:秒懂屋 本文已影响3.18W人
来源:秒懂屋 本文已影响3.18W人
导语:包粽子的米要泡多久最好?对于粽子的米到底需不需要泡,有的人认为需要,有的人认为不需要,但是根据小编的经验,糯米绝对是要泡的,不然包粽子的时候,米非常散不好堆放。而且,没有泡过米的粽子很难煮熟,煮熟了味道也不是很好。所以说,泡米这个流程千万不要省掉。那么,到底糯米泡多久可以包粽子呢?我们一起来了解。
包粽子的米要泡多久最好 糯米泡多久可以包粽子呢
粽子的糯米泡多久
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。
泡法因人而异,主要有以下两种:
泡法一:
包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。
泡法二:
糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
包粽子的糯米要和酱油一起泡吗?
糯米是不放酱油的,酱油放在肉里面与肉一起腌制,用腌制好的肉包粽子,煮出来的粽子就有酱油色了。但你如果不喜欢吃纯白的,像面条一样,可以在米里面加些碱,米会变黄的,颜色也好看些,但要根据你自己的口味。
包粽子的糯米要怎么挑?
粽子的糯米
1、形态
。不管是粳糯米还是灿糯米,它的颗粒都是比较小的,所以第一步看的时候要有耐心。优质的糯米颗粒完整饱满,而且随机拿起一捧的话应该大小都是比较均匀的。而劣质的糯米就会出现长短不一的情况,甚至出现很多碎米。
2、看颜色
。优质的糯米一般是乳白或者蜡白,和大米不同的地方在于它是不透明的,而且表面很有光泽。如果你发现糯米看起来发黄的话,说明糯米已经有些霉变,如果发现糯米中有的米粒呈现出半透明,可能是里面掺了大米。
3、看横纹
。对于很多滋补品来说年限越长营养价值越高,而糯米则是新米更好,时间越长营养流失越高,所以如果你发现糯米的中间出现了横纹的话,那说明这款糯米放置的时间太长了,不建议大家选购,懂行的人又把它叫做爆腰。
4、看黑点
。糯米如果保存不当非常容易有虫子,所以你挑选的时候还要看下 里面是否有小黑点,如果有就说明这些糯米已经生虫了。
选购建议:我们在挑选的时候尽量选择外形均匀饱满,大小统一,而且呈乳白色的新糯米会比较好。尽量避免挑选到陈糯米或者是变质糯米。
糯米化学鉴别方法:
糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到碘溶液,会显示出不同的颜色,以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒,用水洗净表面,淋干,放在白色的瓷盘中,滴上碘溶液,拌匀,如果米粒呈褐棕色,则为糯米,如果米粒呈深蓝色,则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
包粽子的糯米需要泡吗 包粽子米要泡一天行吗
包粽子糯米泡12个小时可以吗 粽子米泡几个小时最佳
粽子米泡一晚上可以吗 包粽子米要泡多久最佳最香
包粽子的米要泡多久 包粽子的米浸泡最佳时间
包粽子的米要泡多久 包粽子的米要泡多长时间
包粽子的米要泡多久 做粽子的米泡多长时间
包粽子的米要泡多久 粽子米用什么泡才好吃
包粽子米要泡多久最佳 粽子米泡一晚上可以吗
包粽子的米要泡多久 粽子米泡一晚上可以吗
包粽子米要泡多久 请问包粽子米要泡多久
糯米泡多久可以包粽子 包粽子的糯米一般情况要泡几个小时
包粽子的红豆要泡多久 红豆包粽子要泡多少时间
包粽子糯米泡多长时间 做粽子的糯米要泡几个小时
包粽子的米能泡过夜吗 粽子的米要泡多长时间最好
包粽子的米要泡多久方法与步骤图 包粽子的米怎么泡好吃
包子要蒸多久才熟 包子大约蒸多久
煮粽子要煮多久 速冻粽子蒸多久才会熟
江米粽子怎么包 江米粽子做法
包粽子的叶子要煮多久 新鲜粽子叶子怎么处理
粽子叶要煮多久才可以 粽叶怎么煮比较好
粽子要蒸多久才熟 速冻粽子要煮多久
新包的粽子要煮多久 刚包好的粽子煮多久才会熟
包粽子米一般要泡多久?粽叶用热水泡还是冷水泡?
自己包的粽子要煮多久 粽子没煮熟怎么补救
买来的粽子要煮多久 超市买的速冻粽子煮多久才算好
包粽子的步骤和方法 美观不漏米的粽子包法步骤
自己包的粽子要煮多久 自家包粽子要煮几个小时才熟透
糯米泡多久可以包粽子
包肉粽子的肉怎么腌制 包肉粽子的肉要腌制多久入味
煮粽子需要多长时间 煮粽子要多久能熟
包粽子的叶子要怎么处理 粽叶不煮可以包粽子吗
糯米一般泡多久
粽子煮多长时间能熟 刚包好的粽子要煮多久
一个糯米粽子的热量是多少千卡 一个糯米粽子的热量是多少千卡呢
高压锅煮粽子需要多长时间 粽子用高压锅煮多久可以吃
西米粽子的做法和包法 西米粽子怎么做
糯米泡多久可以包粽子?
自己包的粽子怎么保存 家里包的粽子可以放多久
粽子可以放多久 粽子速冻能放多久
自己包的粽子要煮多久 粽子煮多长时间能熟啊
糯米泡多久可以包粽子 糯米泡多久才能包粽子
锡林郭勒草原有哪些旅游资源?
双鱼男不道歉的原因 双鱼座男生发脾气之后是什么样的
2011年农历阳历表 2011年日历表
陌陌群名字高端一点的 高雅有内涵的陌陌群名称
吃辣有好处吗 吃辣的好处
2018年的清明是多少号 2018什么时候是清明
孕妇梦见自己打蓝球是什么意思 孕妇梦见自己打蓝球有
青春期矛盾心理的主要表现 青春期矛盾心理的主要表现
赌上吃货尊严!这9家早餐店让你一天都洋气十足!
重庆住房公积金贷款买房流程指南 重庆住房公积金贷款
宋仁宗一共有几位皇后 谁是宋仁宗的皇后
跟女朋友说晚安的情话 说与女朋友最暖心的晚安语录
如何激活建设银行公积金信用卡 激活建设银行公积金信
今年年假可安排到明年休 确因工作需要不能休可有3倍工
巨蟹座12月运势 巨蟹座12月运势如何