煮粽子要煮多久 速冻粽子蒸多久才会熟
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导语:每年端午节制作粽子的工序是比较复杂的,当你经过各种步骤包好粽子之后,煮粽子又是一大难题,别以为煮粽子只是放到水里煮就可以了,但如果你不掌握煮粽子技巧食物话,就很容易煮出夹生的粽子。那么,到底煮粽子要煮多久呢?如果是速冻粽子蒸多久才会熟?一起来了解。
煮粽子要煮多久 速冻粽子蒸多久才会熟
粽子煮多久
一般30分钟-3个小时。
粽子的主要食材是糯米,糯米不易煮熟,加热的时间需要久一些,用高压锅煮粽子一般煮15-30分钟就可以煮得软烂了,而使用普通炊具煮粽子则可以相应煮得久一些,煮3个小时是比较恰当的,如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些,煮得软烂了再食用。
煮粽子冷水下锅还是热水下锅?
冷水下锅。
如果是咱们用热水下锅的话,糯米会突然受高温后,糯米开花或急速膨胀,包好的粽子就容易开口这样粽子在水里浸泡以后就没法吃了,口感水水的,并且还会出现不熟夹生等问题。针对煮粽子用冷水还是热水这个问题,朋友们请一定要记住吆,要用冷水来煮,并且煮粽子时水最好多一点能没过粽子,如果水量太少,会导致粽子上面一层受热不均匀,然后会导致不熟,最好的办法是找个重物压在粽子上面,这样煮出来的粽子才会紧实弹牙!
未化冻的粽子要煮多久?
大约10—20分钟。
如果粽子是刚从冷冻室里拿出来就直接煮来吃的,一般耗费的时间较久,因为首先要经过水温加热到粽子解冻,然后再是加热粽子至熟的过程,期间如果用普通的锅子煮,大约需要煮20分钟才能熟,而用高压锅煮的话,一般是10分钟就能煮熟。
煮速冻粽子要解冻吗?
最好是先解冻后再煮。
速冻层保存的粽子,其温度在零下18度左右存放,粽子拿出来后就跟硬蹦蹦的石头一样,而且还是超低温冻硬状态,此时如果直接扔掉热水锅中就开始煮,很容易发生冷热刺激炸裂反应,导致冻粽子发生爆炸,最好是将速冻粽子先解冻后再煮,不见煮出来口感软糯好吃,还能避免上述危险。
煮冰冻粽子是用热水还是凉水?
凉水煮。
因为热水煮冰冻粽子常容易发生冷热膨胀,致使粽子包扎线断开,粽子内馅流出,煮出来的粽子水浑浊,味道口感不大好,而采取冷水煮冷冻粽子,则能让水慢慢升温,在升温过程中,让冰冻粽子逐渐解冻,最后再加热内部馅料至热透,这样煮出来的粽子内热熟的均匀,口感也较好。
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