自己包的粽子要煮多久 粽子煮多长时间能熟啊
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本站 即便现在的端午节各大超市商场都卖有粽子,但大多数人还是喜欢自己包,自己包的粽子不仅适合自己的口味,还非常卫生健康。不过,一般超市里卖的粽子都是熟的,只要拿回来加热就可以吃了,而自己包则粽子煮起来就比较耗时间了,那么自己包的粽子要煮多久?到底粽子煮多长时间能熟啊?一起来了解。
自己包的粽子要煮多久 粽子煮多长时间能熟啊
自己包的粽子要煮多久
首先要看泡米的时间长短,如果米被浸泡的时间长达10上时以上,用普通锅需要煮2小时以上才能熟透,高压锅煮1小时以上才能熟透。如果泡米的时间少于10小时,用普通锅煮上3小时都不一定能熟透。
刚包的粽子煮时,水要盖过粽子,煮两个小时左右,用高压锅煮的话,半小时就可以了,如果是熟的粽子加热的话,可以选择放少许的水煮10分钟左右,也可以蒸10分钟左右。
本站建议大家泡米的时候多泡一段时间,最好能泡上1~2天的时间,让糯米充分的吸足水分,这样包出的粽子就比较容易煮熟,能普通锅大约煮上1小时左右就差不多了,高压锅用中小火煮30分钟也就熟透了。
生粽子完全熟透的时间与粽子的大小,以及是不是肉馅的粽子也有一定关系。越大个的粽子需要的时间越长,肉馅的粽子也需要多煮一段时间才能熟透。
煮粽子的两大要点
粽子煮多长时间能熟啊
冷水下锅:
把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。
水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
煮粽子的时间,煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
浸泡粽子:
感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。
粽子可以放多久呢
粽子
1、放在冰箱里,要放建议2到三天。放太久不好,细菌会增长。
2、泡在水里,天天换新水,自然就可以保存一段时间,或者放冰箱里啊
3、粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。
4、速冻粽子:在零下-18℃以下贮存,保质期为18个月,并加热煮透后食用。
速冻粽子是指熟粽通过-30℃以下的速冻隧道,短时间内使粽子通过最大冰晶区域,从而使其中心温度达到-18℃以下,这样粽子内分子的组织结构不会遭到破坏,原有的芳香物质能得到最好的保留,结合冷链贮存、配送,使速冻粽子不仅可以达到18个月以上的保质期,且在重新加热食用时依然能最大程度保持原有的营养及美味。
不过,速冻粽子对贮存配送的要求很高,一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子,要尽快回家立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存。
5、如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,但最好不要重复冰冻。
6、真空粽子:常温下保质期为9个月,漏气或涨包,不能食用。
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