橄榄油怎么选如何选购橄榄油

来源：秒懂屋本文已影响3.34W人

购买时除了看瓶身标签的标注和配料表中的酸度外，还可以根据橄榄油本身的特征来判别。优质橄榄油的颜色呈深绿到绿色，而劣质橄榄油因为加工去除了色素和营养，所以颜色浅。从透明度来说，优质橄榄油有时会有沉淀，因为含有多酚类营养物质，而劣质橄榄油油体较为浑浊；从气味来说，优质橄榄油有清新的绿叶、洋蓟味、番茄味、坚果香味，而劣质橄榄油会有氧化耗败味、湿木头味、酒味、酸味和霉味等。

橄榄油怎么选如何选购橄榄油

橄榄油可以加热吗？

当然可以。通常油类中的不饱和脂肪酸被认为对热不稳定，持续加热到一定程度，会转换成反式脂肪酸，对身体有害。不稳定程度：多不饱和脂肪酸＞单不饱和脂肪酸＞饱和脂肪酸。而橄榄油中油酸对热稳定，不易被氧化产生有毒物质。

烟点是加热的油脂开始产生烟雾的最低温度。油在这个温度下会产生各种有害健康的致癌物质。并且特级初榨橄榄油的烟点在190℃，混合橄榄油的烟点达到了242℃，正常烹饪的温度约180℃左右，橄榄油完全可以煎炒炸。

橄榄油橄榄油怎么选怎样挑选橄榄油如何选购橄榄油

相关内容

猜你喜欢

热门精选

橄榄油可以卸除睫毛胶吗橄榄油卸除睫毛胶的方法

橄榄油品牌排行榜 2022年橄榄油十大品牌排行榜

蜂蜜橄榄油面膜可以起到哪些作用蜂蜜橄榄油面膜的护肤效果有哪些

茶油是什么意思茶油和橄榄油的区别

梦见橄榄树结满橄榄果是什么意思梦到橄榄树结满橄榄果意味着什么

TIMELESS美国抗氧化橄榄角鲨烷油怎么样 TIMELESS美国抗氧化橄榄角鲨烷油好用吗

橄榄油护肤十大品牌排行榜橄榄油护肤哪个牌子最好排行

西班牙橄榄油十大品牌排行榜西班牙橄榄油十大排名

橄榄油拌凉菜需要加热吗橄榄油拌凉菜需不需要加热

TIMELESS美国多用橄榄角鲨烷油怎么样 TIMELESS美国多用橄榄角鲨烷油好用吗

最新文章

推荐阅读