山药是什么 山药怎么长期保存
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山药是一种既可以做食材,又可以做药材的植物,它的形状呈现为圆柱形,一般比较的笔直,外表皮是黄白色或淡黄色的,长度大约15-30厘米左右,质地比较坚实。分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
山药怎么长期保存
1、常温通风保存:如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让它们散开。
2、冰箱冷藏保存:山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
山药的处理方法
1、先将山药外皮清洗干净。
2、戴上手套准备用刀具去掉外皮,因为山药的粘液粘在皮肤上很容易引起过敏,尤其是对于皮肤容易过敏的人,所以戴手套很关键。并且注意选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的,不然会使去掉皮的山药极易变黑。
3、切好的山药片要放入水中浸泡,等到用的时候再沥水使用,以免山药氧化变黑。
4、烧一锅水,水开后放入一点盐,再滴入几滴醋,然后把洗干净切好的山药放入水中浸泡40秒后取出,再放入冷水中浸泡,这样山药就会非常爽口不那么粘了。
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