椰子坏了怎么判断 如何辨别椰子是否变质
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1、看颜色:新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。2、闻气味:正常情况下质量好新鲜的椰子水有淡淡的椰香,在闻椰子水的气味时,有明显酸臭味或霉味以及腐烂味,说明椰子水已经变质,不宜食用。3、观察:观察椰子水的质地,也是分辨它坏没坏的重要方式,可以把取出的椰子水直接放在干净的玻璃杯中,质量好没有变坏的叶子,水是澄清透明的存在,不会出现大量沉淀物,已经变质变坏的椰子水再放到玻璃杯中以后会出现明显沉淀物,它的颜色比较深有时会伴有混浊感出现。
椰子的选购方法
选择带有完整外皮的椰子,因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用,如果没有这层外皮,那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏)。
把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。选择合适的椰子品种,根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉。鲜嫩汁儿多的椰子,顶端的三棱稍坚实,假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多了。
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