腊肉熏好后要不要晒太阳 腊肉熏好后要晒太阳吗
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腊肉熏好后不需要晒太阳。腊肉是属于烟熏制品,晒到阳光的腊肉肉质会变得又干又柴,口感也会变得不好。一般烟熏好的腊肉,需要将其放在干燥通风处进行晾干,这样既可以保证腊肉的肉质,又可以保证腊肉不会出现发霉和表皮长虫的情况。
腊肉的介绍
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。
腊肉在储存时需要注意,因为腊肉含有丰富的蛋白质,能为微生物生长提供良好的营养物质,同时腊肉中的脂肪比较容易氧化,会影响食品的口感和安全,因此,腊肉在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射等。
腊肉大多属于生肉制品,所以在食用前要避免和熟肉制品发生交叉污染,食用时则应该严格按照烹制方法进行加工,等完全熟制后再食用,拆包装后的食品应冷藏或置于阴凉干燥处,并尽快食用。
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