冷冻牛排可以常温解冻吗 冷冻牛排可不可以常温解冻
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冷冻牛排不可以常温解冻,冷冻牛排在常温下解冻容易导致细菌大量繁殖,在4~60摄氏度之间,蛋白质内的细菌繁殖最快,另外也不推荐用微波炉快速解冻牛排,容易出现温度过热而把部分冻肉煮熟,煎出来的牛排会有部分口感老硬的味道。可将牛排放入保鲜膜中包裹,再放入清水中浸泡解冻即可。
冰冻牛排要解冻再煎吗
冰冻牛排在煎之前一般建议先半解冻,煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室,第二天煎的时候开袋即可。不宜将牛排完全解冻后再去煎,因为如果在摄氏140度的油温下进行烹饪,解冻的牛肉的肌纤维会迅速开始萎缩,就会流失大量的水分,而冷冻的牛肉就不会出现这种情况。
冷冻牛排保质期多久
建议6个月之内吃完。冷冻牛排在真空包装没打开的,在温度零下18摄氏度的情况下,保质期一般是12到18个月,但我们家庭的冰箱一般到不到那个温度,所以建议6个月之内吃完,最好的食用期是1个月。
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