含有纤维素的食物有哪些 富含纤维素的食物有哪些
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含纤维素的食物有高粱、豌豆、蚕豆、韭菜、芹菜、土豆、红薯、南瓜、海带、荞麦、燕麦、玉米、小米、香蕉、木瓜、苹果、梨等。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,不溶于水,是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上,高纤维素的食物适量食用对身体有益。
蔬菜中含有丰富的纤维素。不含纤维素食物有:鸡、鸭、鱼、肉、蛋等;含大量纤维素的食物有:粗粮、麸子、蔬菜、豆类等,其中棉花含量最高,达到98%。目前国内的植物纤维食品,多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的。蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
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