青豆的功效与作用及禁忌 青豆的食用方法
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导语:青豆是一种一年生草本植物,我国自古都有栽培,其种植史大约有5000多年。虽如今全国各地均有种植,但还是属东北青豆质量最好。日常生活中,许多朋友都很喜欢食用青豆,而它的做法也多种多样。今天,本站就为您介绍几种青豆的食用方法;青豆的功效与作用及禁忌。爱吃青豆的朋友赶紧去看看吧!
青豆是一种一年生草本植物,我国自古都有栽培,其种植史大约有5000多年。
青豆的功效与作用
1、青豆的健康功效显著,其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量还比较丰富,可以帮助保持血管的弹性,有健脑和预防脂肪肝的功效。
2、青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,它们可以帮助清除身体中的自由基,预防由自由基引起的疾病,还能帮助延缓衰老哦!
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一,它可以给我们提供钙,磷,钾,铁,锌,硫胺素和核黄素等营养元素,对人体十分有益。
5、此外,青豆还有消除炎症的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险,提高人体的寿命。
青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
青豆的禁忌
患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。
青豆的食用方法
1、青豆炒肉粒
材料:青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜
做法:将青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片备用;再将猪肉洗净切丁,放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制;在锅中放入适量清水烧开,下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用;起锅后在锅中加入适量油,烧热后爆香姜蒜,倒入猪肉丁炒至变色;将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生,下适量的盐调味;淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均匀即可出锅。
2、 青豆炒玉米
材料:青豆、玉米、猪肉、生抽、料酒、食盐、大蒜、辣椒
做法:将青豆、玉米粒分别清洗干净,以备用。把猪肉切成小粒状,用生粉、生抽、料酒拌匀使之入味。在锅里烧开水把备好的青豆先煮至七成熟。再往锅里放油,待油烧热以后,先炒肉和大蒜,再放入辣椒爆炒。然后放入玉米粒青豆翻炒。最后放入适量的食盐调味,炒熟起锅即可。
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