这9道家常菜迷倒了上亿人,几分钟就学会,一周不重样!
来源:秒懂屋 本文已影响2.92W人
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黄豆鸡脚
【主料】鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
【做法】
①黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
②鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出
③锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下
④倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
⑤然后将所有鸡脚倒入高压锅
⑥加入和鸡脚水平的水,和所有调料
⑦盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘
⑧将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了
腐竹烧肉
【主料】五花肉200g、腐竹200g、香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺
【做法】
①五花肉切成片或块,腐竹切成小段(提前五六个小时用温水中泡发开),香葱切葱花,生姜切片
②起锅,倒入适量的食用油,油温六成热,加姜丝爆香。
③将五花肉放入锅中煸炒,炒至变色,肉皮微焦。可多煸炒一会儿,将肉里的油给逼出来。
④加入处理好的腐竹,翻炒均匀,使腐竹均匀上油。
⑤加入一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺料酒,翻炒均匀,使锅中食材均匀上色。
⑥加入适量的清水,水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀,开大火煮。
⑦煮至锅中水减少一半,翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火,煮至锅中汤汁浓稠,加入香葱,翻炒均匀,待收汁,出锅即可。
米粉蒸肉
【主料】带皮猪肉250克、大米100克、绍酒1汤匙,酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量、葱末、姜丝各适量、五香粉半茶匙、香油少许。
【做法】
①将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
②把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
③把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下。
④逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
黄豆鸡脚
【主料】鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
【做法】
①黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
②鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出
③锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下
④倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
⑤然后将所有鸡脚倒入高压锅
⑥加入和鸡脚水平的水,和所有调料
⑦盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘
⑧将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了
腐竹烧肉
【主料】五花肉200g、腐竹200g、香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺
【做法】
①五花肉切成片或块,腐竹切成小段(提前五六个小时用温水中泡发开),香葱切葱花,生姜切片
②起锅,倒入适量的食用油,油温六成热,加姜丝爆香。
③将五花肉放入锅中煸炒,炒至变色,肉皮微焦。可多煸炒一会儿,将肉里的油给逼出来。
④加入处理好的腐竹,翻炒均匀,使腐竹均匀上油。
⑤加入一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺料酒,翻炒均匀,使锅中食材均匀上色。
⑥加入适量的清水,水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀,开大火煮。
⑦煮至锅中水减少一半,翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火,煮至锅中汤汁浓稠,加入香葱,翻炒均匀,待收汁,出锅即可。
米粉蒸肉
【主料】带皮猪肉250克、大米100克、绍酒1汤匙,酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量、葱末、姜丝各适量、五香粉半茶匙、香油少许。
【做法】
①将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
②把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
③把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下。
④逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
黄豆鸡脚
【主料】鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
【做法】
①黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
②鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出
③锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下
④倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
⑤然后将所有鸡脚倒入高压锅
⑥加入和鸡脚水平的水,和所有调料
⑦盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘
⑧将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了
腐竹烧肉
【主料】五花肉200g、腐竹200g、香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺
【做法】
①五花肉切成片或块,腐竹切成小段(提前五六个小时用温水中泡发开),香葱切葱花,生姜切片
②起锅,倒入适量的食用油,油温六成热,加姜丝爆香。
③将五花肉放入锅中煸炒,炒至变色,肉皮微焦。可多煸炒一会儿,将肉里的油给逼出来。
④加入处理好的腐竹,翻炒均匀,使腐竹均匀上油。
⑤加入一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺料酒,翻炒均匀,使锅中食材均匀上色。
⑥加入适量的清水,水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀,开大火煮。
⑦煮至锅中水减少一半,翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火,煮至锅中汤汁浓稠,加入香葱,翻炒均匀,待收汁,出锅即可。
米粉蒸肉
【主料】带皮猪肉250克、大米100克、绍酒1汤匙,酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量、葱末、姜丝各适量、五香粉半茶匙、香油少许。
【做法】
①将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
②把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
③把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下。
④逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
百吃不厌的家常菜 几乎99%的人都爱这四道菜!
迷倒上万人的南瓜灌汤包,吃一周都不会腻!
过年就该吃这道菜!好吃不累,一下就学会!
家电脏成这样你都不知道?学会这几招立马焕然一新!
女人常吃这道菜,皮肤就像鸡蛋一样光滑白皙!
学会这四道健康家常蒸菜,好吃不上火,孩子也喜欢吃!
1分钟学会做4种下酒菜,家里来客人了也不怕!
这么做的菜极好吃了,不用五分钟就上桌,可惜的就是太费米饭了!
自从学会这道菜,一家人都喜欢吃,瞬间有了做菜的信心了
这道糯米鸭香shi人,在家几分钟就做好!
6道让人一吃就上瘾的粤菜,妈妈们一学就会!
婆婆这样做米饭,几分钟后这道美食,全家人都吃撑了!
这几道菜,五分钟就可以搞定!
学会这七招,熬夜不显老,试一试就知道了!
热门家常菜,不会就赶紧学吧!
学做几道家常菜
这菜这么做太香了,3分钟速成,做法简单,家人直夸好吃!
果然想不到!这几种家常菜不能这样吃,记住啦!
学会了这些炒菜秘笈,你就是大厨!
只需蒸一蒸,1 分钟就学会的大菜!冬季吃它暖身还过瘾!
【吃货技巧】这样炒青菜不会老,可惜90%的人不知道!赶快学起来
讨厌夏天炒菜热到一身汗?那就学几道美味蒸菜,营养不上火
几分钟就可以做好的小菜,你get到了吗
五道干煸家常菜,就一个字香!
1分钟学会6种粽子的包法,包你一看就会!
学会这一招, 家里就再也不用买拖布啦!
你的眉毛画好了吗!修眉+画眉分分钟就能学会!
光听名字就让人流口水的家常菜,你会做哪道?
学会这几道红烧硬菜,谁来家里都会称你为大厨!
想青春永驻吗?常吃这一道菜不会错
一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜!
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学会这些菜谱,就算要开餐馆也不是问题了!
锅底烧糊不用愁,学了这一招,不费力气一分钟搞定!
虾煮几分钟就熟了?
这个城管很不一样 清理街道成了帮人卖菜
当你学会了这道菜 就保住全家人的血管
虾煮几分钟就熟了
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西兰花这样吃,营养满分!学会了,全家人少生病!
学会这几道快手菜!男友根本挪不动脚!
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