看一眼就让你流口水的9道菜,几分钟就搞定!
来源:秒懂屋 本文已影响1.16W人
来源:秒懂屋 本文已影响1.16W人
一.红烧鱼
做法:
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。
2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。
5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。
注:一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
二.酸菜鱼
做法:
1、将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。
2、锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。
注:喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
三.啤酒焖带鱼
食材:带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量
做法:
1)萝卜切半圆片,姜切末
2)带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时
3)拿一空碗,倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
4)腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下
5)热油,带鱼段慢慢煎制
6)一面定型后,再翻面,至两面微黄
7)倒入剩余姜末
8)倒入配制好的调料
9)倒入萝卜片
10)加啤酒
11)与食材相平
12)开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
四.茄汁鲈鱼
食材:鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
做法:
1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2)鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。
3)鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4)入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。
5)把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
五.清蒸鳕鱼
食材:冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
做法:
1)鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、白胡椒粉、盐。
2)用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。
3)将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4)取一圆盘,将大葱段铺底。
5)将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上,鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6)大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。
7)取出蒸好的鳕鱼块,将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼豉油。
8)铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。
9)炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
六.山药胡萝卜鲫鱼汤
食材:鲫鱼400g、山药80g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量
做法:
1)准备的材料:鲫鱼一条,胡萝卜半根,山药100克,将鲫鱼刮鳞,去内脏,清洗干净备用
2)山药去皮,切成条状的片
3)胡萝卜用同样的方法切片
4)起油锅,放入适量的盐,放入鲫鱼
5)煎至两面金黄,放入适量的清水
6)煮出奶白色的汤汁后,放入山药和胡萝卜,盖上锅盖继续熬
7)起锅前放入适量的蔬之鲜
8)放入适量的盐,再熬半分钟即可起锅。
七.孜然烤剥皮肉
食材:剥皮鱼1200g、柠檬适量、盐适量、色拉油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
做法:
1)剥皮鱼请商家去皮去内脏洗净
2)在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右
3)取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油
4)鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)
5)撒适量孜然粉和辣椒粉
6)包裹紧
7)烤箱中层220-25度左右
8)取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着)
9)接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉,重新放入烤箱烤5分钟左右即可
八.黄豆酱蒸鱼
食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐适量、黄豆酱1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g
做法:
1)鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后,在鱼背浅割一刀,用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右,在鱼肚内塞香葱、姜片,放入盘中后涂上黄豆酱。
2)锅内放水烧开后,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右,利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
3)将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面,再放上青红椒丝做装饰即可。
九.孔雀剁椒鱼
食材:武昌鱼1条、葱适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、黄酒适量、盐1勺、姜适量
做法:
1)鱼去鳞、洗净
2)去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片
3)鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝
4)起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒
5)将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可6)取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀
3分钟就能搞定的酸辣汤,味道一点也不简单
教你绿豆煮开花只需要两分钟就搞定!
邵阳的美食哪一款让你印象最深?看着就流口水~
几分钟就可以做好的小菜,你get到了吗
家常美味厚蛋烧,看着就让人直流口水~
深扒鸡蛋最潮的几种吃法,分分钟让你流口水!
开胃消食的凉拌菜,回家5分钟就能搞定啦~
一分钟就搞定!厨房新手也能快速去鸡骨!
五分钟就搞定的快手菜,清油又消脂,现在知道还不晚!
这9道家常菜迷倒了上亿人,几分钟就学会,一周不重样!
以人民的名义告诉你,这道三分钟就搞定的下酒菜,老公绝对爱!
长沙这几家馆子每道菜让你看着都流口水,喜欢的小伙伴约吗?
这道几分钟就搞定的高级料理竟是用剩饭做的,关键还好吃!
帝都这10碗让人口水横流的米粉!分分钟让你上瘾!
牛肉水煎包的正确做法,一出笼就让你口水直流!
虾煮几分钟就熟了?
让人一看就赞的说说 让人一看就赞的说说短句
五分钟就搞定的营养早餐,至简却至香,全家都疯抢!
必吃的拉面TOP6!日式灵魂拉面,吃一口就让你泪流满面...
为什么眼线老是晕开?5种错误示例让你一看就懂
刘亦菲、赵丽颖都爱的夏日发型!只要1分钟就搞定
不到5分钟,他就煮好一杯子的"白饭",厨师都看傻眼了!
躲在苏州巷子中的美食,吃一口马上就沦陷!看完直流口水...
香菇干不要泡发了,这样做2分钟就搞定了!
针对法令纹、双下巴超有感!3分钟按摩就搞定
胶水把手黏住了怎么办?小窍门教你几招,分分钟搞定!
虾煮几分钟就熟了
老婆买了一大坨肥肉回家,晚餐花了不到十分钟就搞定了!
胶水把手黏住了怎么办?小窍门教你几招,分分钟搞定
芹菜在开水焯几分钟就熟了
5分钟就搞定的香蕉吐司卷,宝宝爱吃,大人更爱吃!
这几种家居流行色,分分钟钟让你的家美出新高度
懒人小吃大作战!快手小吃十分钟不到就搞定!
名中医教你“舌诊”,看一眼舌头就知道你哪儿病了 !
别扔!三分钟就能让你种出漂亮的柚子森林!
餐桌上怎能少了下饭神菜呢,让你边看边流口水!
6道让人一吃就上瘾的粤菜,妈妈们一学就会!
西安出发25分钟就能玩儿漂流,炎炎夏日让你爽上天!
几道3分钟就学会的经典上海菜,不学真的可惜了!
让水瓶男着迷的女人 水瓶座男生看一眼就喜欢的女人
OL5分钟就能搞定的自然妆
中秋节最经典的诗句 最经典的中秋节诗句
一年级防疫手抄报 一年级防疫画报
重庆失业补助金领取地址及电话 重庆失业补助金怎么申
夏季新生儿腹泻怎么办?如何有效预防
苏州特产礼品有什么 苏州景点
金鱼饺的做法 金鱼饺怎么包
梦见自己妈妈去世了要说出来吗 梦见自己妈妈去世了代
c照可以开9座车吗 c照开9座车可不可以
重庆T999运营时间 重庆T999路的运营时间
2017银行清明节放假吗 清明节银行放假安排
瘦腿带十大品牌排行榜 瘦腿带的十大品牌排行榜
2020年节气日历 2020年二十四节气时间
白羊座适合学什么特长 白羊座最想拥有什么特长
春节吃得太油腻?这几种食物帮你“刮油”
hennessy是什么酒 hennessy是哪个酒品牌