胡萝卜这样吃就是浪费!你真的吃对了吗?
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作为一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,胡萝卜素有“小人参”之称。
它不仅营养丰富,还可以利肝明目、健脾利胃、降糖减脂、护心脏。不过,主子们知道怎样吃胡萝卜才是最科学、最有效的吗?
不要去皮
“胡萝卜素”主要存在于皮下,削皮的做法等于人为地浪费了胡萝卜素。我们平时吃胡萝卜的时候,只要洗干净、轻轻擦拭就行,不必削皮。
熟吃胜过生吃
蒸着吃胡萝卜是最利于吸收其营养价值的方法。因为胡萝卜经过加热之后,胡萝卜素的吸收利用率最高,维生素A更容易被人体吸收。
如果生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素被排泄掉,起不到作用。
炖煮吃能抗癌
虽说生吃不利于营养吸收,但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒,胡萝卜素也会大量损失。
大家平时可以在炖肉的时候加胡萝卜。这样不仅温度合适。水煮胡萝卜也要比凉拌、榨汁、爆炒要更有营养。
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