养生又可口的桂花羊羹,饭后一口幸福长久!
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【食材】
糖桂花70克,琼脂4克,水260克,煮好红豆360克,糙米20克,细砂糖60克,琼脂8克
【做法】
1、8克的琼脂分成均等的两份(一会儿会分别放在桂花羹和羊羹里面),用冷水泡软,然后倒掉水分将琼脂挤干。琼脂浸泡后更容易溶解在热水里。
2、咱们先做水晶桂花羹。在锅里倒入水和糖桂花,烧开。
3、烧开后转小火,放入琼脂,继续煮2-3分钟,煮的时候不断搅拌,直到琼脂完全融化,这时候关火。
4、将桂花羹倒入碗里,隔着凉水,不叫搅拌到温热,变得粘稠温热但不凝固的状态最合适,这时倒入你准备好的模具中。不能冷却过度,那样凝固就倒不出来了。当然,如果凝固了,就再去加热一下。
5、放入模具后,常温(也就是室温下)放置1小时,就会凝固成水晶桂花羹了,不要入冰箱。
6、接着开始做红豆羊羹。锅内放水烧开,放入泡好的琼脂。同样是不断搅拌,开小火2-3分钟,直到琼脂完全融化。
7、放入粘稠的豆粥(不然豆沙馅也行,那就不要放糖了),搅拌均匀后就关火。
8、同样隔冷水降温,并搅拌。温热到50度即可。
9、接着倒入在刚才做好的桂花羹上,入冰箱冷藏1小时,就可以食用了。
10、凝固后倒扣,很轻松就脱模了。
一碗清香桂花羹,孩子分分钟消灭光!
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