吃过福州这最好吃的8个特色小吃,你才算是真正的去过福州!
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中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。猪血化,以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤,汤色浓而不浊,加一份米粉,滋味浓郁还管饱,是旧时贩夫走卒的最爱。
1. 老福州人出了汤池,也会叫上一碗猪血化,一解泡汤后的疲乏。
2、鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸,是曾经福州街头巷尾最常见的画面,早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。
3、鼎边糊,配虾酥是老福州的地道早点。福州立夏旧时习俗家家户户抆鼎边糊,邻里互赠,以示常来常往“一抆就熟”。
4、肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸,制成薄如纸的燕皮,再包馅成肉燕,可谓“肉包肉”,煮熟时温润剔透,也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。
5、 芋泥是老福州最爱的甜点之一,香甜粉糯,一小碗落肚,幸福感油然而生。传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋,点睛一味是猪油。
6、光饼相传光饼是戚家军的行军干粮,工艺到位的光饼油光发亮,脆而微咸,嚼来有淡淡回甘。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。
7、蛎饼,福州早年的蛎饼名副其实,小海蛎做馅,有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫,标准的蛎饼是四周酥脆,内里松软膨胀成“弥勒腹”。
8、拌面扁肉 散发着猪油、花生酱香味的拌面,与轻盈漂浮于清汤里的扁肉,可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”,在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。 有没有流口水了?这8个特色小吃,你都吃过吗?
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