炖猪蹄的做法 怎样炖猪蹄好吃
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猪蹄大家都爱吃吧,这是一种非常滋补的食物,一般用来炖汤。今天教大家一道特色菜肴,那就是魔芋炖猪蹄,这道菜以猪蹄和魔芋作为主要食材,加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒等食材,配料丰富,色香味俱全,爱吃猪蹄的不要错过了!
怎样炖猪蹄好吃
食材:
猪蹄400克、魔芋400克、姜片适量、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒2克、葱段30克、豆瓣酱35克、料酒5克、生抽10克、盐1克、鸡精1克
魔芋炖猪蹄的做法
1、魔芋切片,蒜切粒,干辣椒切成段;
2、猪蹄洗净,然后放入锅中,加入适量水,放入姜片、料酒5克大火煮10分钟,捞出;
3、锅中倒入适量水,大火烧开,放入魔芋焯水2分钟,捞出;
4、锅中倒油,油温烧至7成热,放入蒜粒、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油,放入猪蹄翻炒2分钟;
5、接着放入生抽10克、魔芋翻炒均匀,加入清水煮开,转小火焖煮30分钟;
6、待汤汁收浓,放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,盛出。
小贴士:
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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