糖醋鱼块的做法 糖醋鱼块的正宗做法
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糖醋鱼块是一道家常菜,以鱼肉作为主要材料,做法非常简单,口感酸甜。鱼肉本身肉质细嫩,和糖醋汁一起吃,味道更好。这道菜最重要的就是调糖醋汁,喜欢吃甜的,可以多加糖。
糖醋鱼块的正宗做法
食材:
鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺
糖醋鱼块的做法:
1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨,切成厚片,放入盆中,加半勺盐,加入料酒和干淀粉,抓匀腌制20分钟左右;
2、准备一个不粘锅,倒入适量油,加热至7成热时,放入鱼块,小火煎至两面金黄,捞出;
3、碗里加番茄酱、白糖、清水、白醋调成汁;
4、锅烧热倒少许油,把调好的汁倒入锅中,搅拌一下,淋上水淀粉勾芡;
5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上,撒些熟白芝麻即可。
小贴士:
鱼肉在制作之前最好剔除鱼骨和鱼皮,这样制作出来的鱼肉口感更好。
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