鲫鱼萝卜丝汤的做法 鲫鱼萝卜丝汤怎么做
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鲫鱼剥开取出内脏,洗净,鲫鱼放清水中,倒料酒浸泡20分钟,鲫鱼洗净,沥干水分,白萝卜洗净,切成丝,油温烧至七成热,加姜丝爆香,鲫鱼放入锅中慢煎,鲫鱼煎至两面金黄时,倒足量清水,加葱丝,再加花椒,大火煮沸,将萝卜丝放锅中,大火煮沸,炖煮10分钟,调入盐煮1分钟关火即可。
鲫鱼萝卜丝汤怎么做
主料:
鲫鱼250克,白萝卜半个
辅料:
葱2根,姜3片,油30克,花椒2克,料酒10克,盐少许,鸡精2克,香菜1颗,枸杞少许
鲫鱼萝卜丝汤的做法:
1.鲫鱼剥开,取出内脏,然后清洗干净。
2.将鲫鱼放入清水中,倒入适量料酒,浸泡20分钟左右,去除血水。
3.泡好后冲洗干净,沥干水分。
4.白萝卜洗净,用刀切成薄片,姜切成丝,葱切葱花。
5.锅里倒入适量油,油温烧至七成热,加姜丝爆香,把鲫鱼放入锅中,小火慢煎。
6.鲫鱼煎至两面金黄时,倒入足量的清水,加入葱丝。
7.再加入花椒增香,开大火煮沸。
8.将切好的萝卜丝放入锅中,大火煮沸后继续炖煮10分钟。
9.调入适量盐,大火煮1分钟关火,撒上葱花即可。
小贴士:
清洗鲫鱼的时候,要把鲫鱼肚子里面的黑膜彻底清除,因为黑膜里有大量的重金属,吃了之后会损害身体健康。
炖鲫鱼汤的时候,不要盖锅盖,否则很容易糊锅。
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