萝卜丝鲫鱼汤的做法 萝卜丝鲫鱼汤怎么做
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食材:鲫鱼400克 萝卜200克 姜1块 葱3根
步骤:
1.萝卜切薄片,改刀切丝,加入盐半勺腌制10分钟。姜1块切片,葱3根切段。鲫鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分
2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎3分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后放入姜片、料酒1勺、清水适量大火烧开,换小火煮至汤色发白,加入萝卜丝继续煮5分钟
3.放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克。盛出后撒上香菜即可
小贴士
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
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