葡萄酒的种类有哪些 常见葡萄酒的种类有哪几种
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常见的五款酒:红葡萄酒、白葡萄酒、红桃葡萄酒、冰酒、泡沫葡萄酒。
1、红葡萄酒:
红葡萄酒是由皮内红肉白或皮外均红的葡萄带皮发酵而成,液体中含有果皮或果肉中的颜色物质,使之成为一款以红色调为主的酒,按糖分又分为干红、半干红、半甜红、甜红等。
2、白葡萄酒:
白葡萄酒是以白葡萄或去皮红葡萄为原料,酒精度一般为8%~16%。它的酒呈果绿,清澈透明,气味清新,酒香浓郁,余味悠长,按糖分又细分为干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。
3、红桃葡萄酒:
桃红葡萄酒是由带色葡萄经部分浸渍的有色物质发酵而成,其颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,其味道清爽,色彩鲜艳,仅凭感官,便能给人时尚、亲和的感觉,因而逐渐流行起来。
主要特点:几乎所有的菜肴都能与之搭配,比干红更适合中国人的口味,价格低廉,口感清新,色泽也很美;
4、冰酒:
延迟采收,当温度低于-7℃时,让葡萄在树体上停留一段时间,结冰,然后采收,用冰压榨,用此葡萄汁酿制的葡萄酒,其酒体丰满,清爽,甜而不腻,果味清爽。主要特点:冰酒甜、酸、味平衡,可单独饮用,也可配以新鲜水果、奶酪、桃奶酪蛋糕、无糖水果派或蛋糕饮用。
5、泡沫葡萄酒:
又叫香槟酒,通俗地讲就是一种会冒泡的酒。大多数流行于欧洲和美洲的,是通过密封二次发酵生产二氧化碳的葡萄酒,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。起泡酒适用于各种喜庆场合,可在欧洲作餐前开胃酒;对口味偏淡的美国人来说,可作为餐后甜品搭配。
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