白萝卜熬汤用削皮吗 白萝卜炖汤不削皮可以吗
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白萝卜熬汤可以不用削皮,白萝卜中含有一定量的钙元素,其中百分之九十的钙集中在萝卜的皮中,熬汤的时候带皮一起熬,能更好的补充钙质,营养价值更高。但如果不喜好吃皮,那也可以将白萝卜的皮削了再煮。
羊骨萝卜汤
制作配料:
羊骨2块、生姜2片、花椒、八角、桂皮、香叶少量、白萝卜半个、盐1勺。
制作方法:
1、羊骨清水浸泡,浸泡出血水,期间多换几次水;
2、羊骨冷水下锅,焯水3分钟左右,捞出再次清洗干净,把表面的浮沫清洗干净;
3、砂锅内倒入一点点植物油,把花椒八角桂皮香叶放进去,炒出香味,再把肥羊骨放进去煎出油脂,这样汤汁更好喝;
4、最后把羊骨全部放进去,加入足够的清水,然后把调料捞出来,表面浮沫去掉,大火烧开转文火慢炖;
5、白萝卜去皮后切成薄片备用;
6、等到汤汁变白后,羊骨9分熟,再把白萝卜加进去,再根据自己的口味加入盐,继续炖5分钟左右;
7、暖暖的一锅羊骨白萝卜汤就好了,
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