菠萝是凉性的还是热性 菠萝是凉性水果吗
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菠萝属于热性水果。菠萝属于菠萝科,菠萝属,是多年生单子叶草本植物,生长在地面上,果实是由多数小果聚合而成之聚合果,一般果重1-1、5公斤左右。由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。
菠萝既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝(菠萝)罐头、菠萝(菠萝)果汁等,菠萝鲜果还可速冻:经洗涤、除皮、通芯、切块,经零下35℃冷冻处理,保存在零下20℃低温,可使营养与鲜菠萝一样。此外,菠萝加工中副产品,可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
挑选菠萝的方法
看果肉组织:切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
看果实硬度:用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
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