剩下的饺子馅放冷藏还是冷冻 没用完的饺子馅放冷藏还是放冷冻
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导语:众所周知,做饺子是需要先弄好饺子馅的,但是有时候很容易饺子馅整太多了,这时候就需要把剩下的饺子馅放冰箱里。那么,大家清楚剩下的饺子馅放冷藏还是冷冻?没用完的饺子馅放冷藏还是放冷冻?下面小编整理了一些相关信息,供大家参考!
剩下的饺子馅放冷藏还是冷冻
饺子馅
剩下的饺子馅可以放冷藏,也可以冷冻保存,看自己需要保存时间长短,若是短时间保存可以选择保藏,若是长时间保存可以选择冷冻。
如果两三天内就需要在用到饺子馅,建议放冷藏,两天左右不会变质,拿出来缓一会就能用。
如果是三天以上再需要用,就放冷冻。冷冻保存时间长,一至两个月的,都可以再拿出来用。
低温储存法是储存烹饪食物常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在冰点以上。这样可以保留食物新鲜和营养成分。
饺子馅图片
冻水饺烹饪步骤
①做冻水饺,一定要把面和的硬一些,饺子皮硬了之后才不容易粘连到一起,而且在包饺子的过程中,要充分保证饺子馅料里面不出汤,是比较松散的状态,这样包出来的水饺才不容易把皮泡烂,饺子馅不出汤的方法,可以放入一些吸水的食材,比如木耳、粉条等等。②提前准备一个容器,在底下撒上一层干面粉,然后把包好的饺子依次整齐地摆放到这个容器中,注意饺子每个之间要留有一定的空隙,不要放在一起让它粘连,摆好之后立马放入冰箱的冷冻室,冷冻上一个小时。
③一个小时之后就打开冰箱门,看一下饺子是否已经冻得非常结实了,如果这个时候饺子还不够结实的话,不要碰直接放入冰箱继续冷冻,至少要冻上两个小时,这样一直把它冻到非常结实,表面成冰了为止。
④冻好这样一盘饺子之后就可以把每一个饺子拿出来了,然后再把冻好的饺子放入一个保鲜袋里面,再扎紧保鲜袋的口,继续放入冰箱冷冻,这样冻过一遍之后再放进去,水饺之间就不会相互粘连了,因为每一个水饺都已经冻得非常结实了。
⑤吃冻水饺的时候从冰箱里取出来,直接放入不太开的水中去煮,千万不要等它化冻了之后再放入锅中,等化冻就很容易使水饺表面变软,这样就导致破皮露馅了。
【烹饪小提示】
做冻水饺的关键就是把饺子包好之后直接放入冰箱冷冻,不要放入冷藏室,冷冻得非常结实了再把它挪到保鲜袋里面去冷冻保存,这样做出来的水饺既不会粘连,而且又不破皮更好吃。
饺子馅图
剩下的饺子馅怎么办
一,剩下的饺子肉馅打汤做肉丸子
1,剩下的肉馅已经是调好了味道,所以不用再去加调味料了,只用加入可以让肉馅抱团的食材。
根据剩下肉馅的多少,加入适量的鸡蛋清和淀粉,让肉馅可以煮后抱团不散开。
2,打汤时把肉馅搓成小团,放入开水锅里,这时千万不要去动它,等它煮熟后自然就凝固抱团不散了,如果还没煮熟就去翻动肉丸子,那就很容易在锅里散开。
3,等肉丸子在锅里飘起来,汤底适当调下味,散上点香葱末就可以起锅了,这样用饺子馅做成的肉丸汤也很美味哦,关键没有造成食物的浪费,在崇尚节约的今天,尤其值得推广。
二,剩下的饺子菜肉馅和素馅做油炸丸子
1,首先说明下,由于菜肉馅和素馅里汁水较多,不适合象肉馅一样打汤做成肉丸子。
2,把菜肉馅和素馅做油炸丸子也要添加鸡蛋清,鸡蛋清在油炸丸子里不光起到抱团的作用,它的加入可以让油炸丸子更加酥脆。
3,菜肉馅和素馅里还要加入面粉和淀粉,由于淀粉油炸后会是脆口偏硬的口感,所以还要加入适量的面粉调和一下。
4,如果喜欢油炸后脆硬的口感,加入的淀粉就要比面粉多;如果喜欢油炸后软中带脆的口感,就把淀粉少加一点,面粉适量多加。建议把淀粉少加一点,这样做出来的油炸丸子会更好吃些。
5,这里还要告诉大家1个做油炸丸子的诀窍:在剩下的菜肉馅和素馅里,加入揉碎的馒头或饼干,这样丸子炸出来软和口感非常好。
6,把馅料调好就可以做油炸丸子了。
锅里倒油大火烧至五成热时,把火调小,手上沾水把馅料搓成小丸子,一个个放入油锅里,千万不能叠放,全部把馅料搓完后开大火炸丸子,这时也千万不能去翻动锅里的丸子,一动就散开了。
7,等丸子在油锅里快飘起来时,适当去翻动下以免炸糊。等丸子全部飘起来就可以小火慢慢炸黄捞出来了。
这样做出来的油炸丸子,外酥里嫩非常好吃,如果你包饺子剩下了菜肉馅和素馅,都可以这样做成这种美食,好吃又物尽所用,一点也不浪费食材。
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