上海人冬至吃饺子还是汤圆 上海冬至吃什么食物
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导读:冬至美食讨论最多的还是饺子与汤圆,这是南北方的美食不同,也是人们喜好的不同,有人喜欢饺子,有人喜欢汤圆,那么在冬至时节就吃什么样的食物。若是普遍人来看,上海人冬至吃饺子还是汤圆呢?除了这两个,上海冬至吃什么食物呢?想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。
冬至
上海人冬至吃饺子还是汤圆
冬至的时候上海人是吃汤圆比较多一点的,但是有的人也会吃一些饺子,主要是根据每个人的要求来看,一般的话吃汤圆很多,这是因为当地人比较爱吃一些甜食,所以吃汤圆还是很多的,但是饺子中美食也很受人喜欢,所以根据自己的要求来吃。
上海冬至吃什么食物
1、团圆饭
上海人尤重冬至,旧时,大人家有拜冬大典,须往西门内万寿宫拜牌。晚间设亭祭先,叫做“冬至亭”,祭毕,家人吃团圆饭,口宣吉语,故有“有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。
一般市民则冬至夜全家合聚欢宴,满满一大桌,边吃边聊,推杯簪影,其乐融融。亲情、友情、爱情感情在杯簪之间联络和加深。一年的疙瘩矛盾不知不觉烟消云散,一年疏远了的亲情、淡漠了的友情再度被续上。
2、汤圆
旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等,新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,用肉块垒于盘中祭祖。
汤圆
“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
还有一种解释是:冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。
3、甜白酒
甜白酒为醪糟的一种,是常州着名特产,其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌均匀,放置在温暖干燥处。夏季,1-2天即可成甜白酒;冬天,约需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的营养价值。
4、花糕
旧时上海人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。
5、八宝粥
上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯,这个是听说来的,不知道准确不,不过吃赤豆糯米饭的风俗是有的,但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的。传说,上古时候有一位共工氏,他的儿子不学无术,而且作恶多端,后来死于冬至这一天,死后还要变成疫鬼来祸害百姓,不过,此鬼最怕赤豆了,于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃,借以来驱鬼避邪,防灾去病。
八宝粥
6、服膏方
上海人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭,还要服膏方、喝补酒,外出的人要早点归家,相聚一起共叙天伦亲情。上海人还说,冬至时候晚上要早些回家,因为什么小鬼的会出来活动。
膏方分为外用和内服两种,主要有滋补作用,如人参、黄芪、当归等滋补药,还可以根据个人体质针对性地给药,如果脾胃虚寒,还可以加些大枣,肾虚可以加核桃。有的女性冬天特别怕冷,此时要讲究温补,用红参、桂圆等药材;有些人爱出汗,大便干燥,属于偏热,要清补,用百合;脾胃功能差的人要用调补的方法。
上海人喜欢吃什么馅的汤圆
1、传统系列
黑洋酥、鲜肉、红豆、枣泥,每一个都是怀旧者的心头好,经典永不过时!
黑洋酥馅:一口下去,黑洋酥的浓香扑鼻而来,下一秒,芝麻浓郁的口感就瞬间填满唇齿间,整个味蕾得到了满足。
鲜肉馅:入口时轻轻咬一口,慢慢嗦出里面汤汁,再咬下一大口,肉馅与糯米皮随着鲜美的汤汁一起滑入胃中,咸咸的,回味无穷。
豆沙馅:一口咬破,满满的豆沙溢出,绵密的口感,甜甜的吸到嘴里很满足。
枣泥馅:枣肉厚实,再加上其他果仁,口感细腻又丰富,营养更加全面。
2、水晶系列
喜欢小清新、高颜值的,则可以选择水果馅的水晶汤圆,颗颗晶莹剔透,都不知该如何下嘴才不会破坏汤圆的可爱~
色彩丰富,晶莹剔透,相较于传统单一的味道,水晶汤圆则混合了各种口味,每一颗只有等你吃下去了才能知道等待你的是什么,就像抽盲盒一样刺激。
水晶汤圆
3、水果系列
想寻求健康少脂的汤圆?那水果汤圆成了不二的选择,油脂少,更为健康,酸酸甜甜的味道深受孩子们的喜爱。
4、奇奇怪怪系列
如果上面的口味都不能满足你那颗猎奇的心,不如去尝尝这些口味的汤圆吧,吃货的脑洞总是这么的大!
榴莲馅:榴莲独特的“臭味”被滚烫的糯米包裹起来后,那个味儿,难以置信!
酸奶馅:既要满足馋嘴,又不忘记养生,酸奶馅的汤圆就这样横空出世。
五仁馅:在月饼界混得风生水起的五仁又跑到汤圆界来搅局了,你敢尝尝么?
不喜欢吃馅儿的小伙伴,那小小圆圆的酒酿圆子仿佛就是量身定做的。
酒酿味浓甜润,圆子软糯,撒上干桂花,一口就能吞下几个小可爱,省力又好吃,完美~
当然,除了煮,汤圆还可以炸哦!
油炸的汤圆外层金黄香脆的,咔哧一口,里面还是柔软洁白,内心是乌黑香甜的芝麻,香香甜甜。
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