怎么做干炸蘑菇 干炸蘑菇的做法
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蘑菇撕成条状,洗净焯水,晾凉后挤干水分,鸡蛋磕入碗里打散,加干淀粉、面粉拌成蛋泡糊,蘑菇放在面糊里,搅拌一下抓匀,锅内倒油烧至六成热,蘑菇放进去炸,蘑菇炸至金黄捞出,晾凉,将蘑菇倒进去复炸一次,捞出装盘,撒上椒盐摆上香菜即可。
怎么做干炸蘑菇
主料:
平菇1000克;
辅料:
淀粉,干面粉,鸡蛋2个,椒盐;
干炸蘑菇的做法:
1.蘑菇撕成条状,清洗干净,然后下水焯一下,晾凉后,挤干水分备用;
2.将鸡蛋磕入碗里,顺一个方向打散,再加入干淀粉、面粉,搅拌成蛋泡糊;
3.把蘑菇放在面糊里,搅拌一下抓匀,放置十分钟;
4.锅内倒入油,烧热至六成热,然后将蘑菇放进去炸一炸;
5.蘑菇炸至金黄捞出,晾凉;
6.将蘑菇倒进去复炸一次,捞出装盘,撒上椒盐摆上香菜即可。
小贴士:
1、蘑菇清洗之后,一定要挤干水分,这样炸出来的干炸蘑菇才酥脆;
2、搅拌面糊的时候,一定不能弄的太稀了,否则蘑菇过不上面糊;
3、炸蘑菇时不要着急翻动,等蘑菇炸到表面结壳后再翻动,炸蘑菇的时候要用小火。
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