猪油的危害 长期吃猪油的危害
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猪油的危害:常吃猪油使人发胖,猪油还含有大量的胆固醇,大量过食会导致身体不健康等疾病。猪油就是从猪的肥肉脂肪提炼出来的油脂,是一种高能量食品,具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲。
猪油也将其称为荤油或猪大油,它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
猪油主要有2个用途,一个是炒菜,炒菜加了猪油,菜品会更有香味,例如中国南部的福州等地,还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心,例如叉烧酥等。
猪油不宜用于凉拌和炸食,用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。
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