馄饨的包法 怎么包馄饨
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1、猫耳朵馄饨:尖角对折并粘紧,将两边的角顺着手指向里折,并将两个角完全重叠粘牢;2、元宝馄饨:中间对折,将两边合在一起按紧粘好就完成了;3、方形馄饨:将馄饨皮一边向里卷,把馅完全卷起来,两边压紧向馅中间包起来,让两边的皮粘在馄饨上,完成以后就能下锅了。
做馅:
1、猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味;2、把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽;3、用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了。
馄饨汤:
调制馄饨汤只需要将味精、食盐、生抽、十三香倒入碗中,再往它们内部加入煮完馄饨的水搅拌均匀即可。
倒入馄饨后还可以在汤内添加一些虾米、胡椒粉、葱末增香。馄饨通常放入锅中煮至漂浮即可捞出食用,除水煮外煎炸也是馄饨非常流行的烹饪方法。
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