夏天大米可以放冰箱冷藏吗 夏天大米可以放多久
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夏天大米可以放冰箱冷藏。大米储存,最基础的是温度和水分,在冰箱存放,可以抑制大米生虫及发热,特别是较低温存放和冷冻存放,可以存放高水分的大米,达到大米保鲜的效果。但是冰箱里透气性差,特别是冷藏室会有其它味道大东西会引起大米串味;冰箱内湿度较大,密封隔潮不好会引起局部水分增高,所以,在冰箱内保存注意大米的密封和隔潮。另外,刚出冰箱的大米,由于温度低,会出现结露现象导致大米水分增高容易发热,所以最好吃多少,取出多少。
大米放冰箱会容易发生霉变吗
不是。因为大米放进冰箱中,会降低微生物的活性,这样霉菌也就不容易产生,霉变也就不太容易发生。霉菌在十度以下的环境中是很难活动的,就更不要说繁殖了。冰箱不仅不会容易产生霉变,还更加有利于储存大米。虽然说冰箱在冷藏食物中,也会产生一些霉菌,但是相较于室温的话,霉菌会更容易在室温下产生。所以,大米还是应该储存在冰箱当中的。需要提醒的是大米想要储存在冰箱当中,就要将其密封好,这样大米不会容易吸收返潮,然后就会让储存的时间更长,而且口感也不会变差。
家中的大米应怎样保存
家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时,在装米前,先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后,装进米桶或米缸把盖盖好,放在离地面一尺高的干燥、通风之处,食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的米,后吃后买的米,防止霉变鼠虫污染。
要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸,清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节,为防止受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳,或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫,然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面,米缸(桶)不要马上密盖。
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