大米可以放冰箱里面冷藏吗 大米可以冰箱冰着存放吗
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大米不建议放冰箱里面冷藏,因为大米在冰箱冷藏之后会影响米质的筋道。想要大米不变质可以放在一些通风干燥的地方,不要晒着阳光就行了,但是放进冰箱之后就不能再拿出来常温存放了,因为从冰箱再拿出来后温度变化了,表面会吸附水汽,大米潮湿了就很容易坏了。
基本信息
大米,亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
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