吐司面包的做法 全麦吐司的做法
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搅拌桶中放水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖,揉面。酵母加入搅拌桶,揉5分钟,再加入海盐揉至能拉出薄膜。面团分成三份,滚圆收口向上,松弛30分钟。取一块面团,擀成牛舌状,卷起,擀长后翻面卷起。将面团放入吐司模具,发酵至八分满。烤箱预热吐司模具放入烤箱烤40分钟。取出降温,切片即可。
吐司面包的做法
食材:
全麦面包粉260克、鸡蛋1个、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克
全麦吐司的做法:
1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖,揉面至差不多能出粗膜;
2、将酵母加入搅拌桶,揉5分钟左右,再加入海盐揉至能拉出薄膜;
3、面团揉好后,取出分成三份,滚圆收口向上,盖上保鲜膜松弛30分钟;
4、取一块面团,擀成牛舌状,卷起,大概1.5圈,擀长后翻面卷起,大概2.5圈,依次做好后收口向下;
5、将面团放入吐司模具,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至八分满;
6、烤箱预热上下火190度,预热好后,将吐司模具放入烤箱烤40分钟;
7、取出降温,切片即可。
小贴士:
全麦面包粉揉面比较难,所以有搅拌桶比较省力,如果没有搅拌桶,需要多揉一段时间。
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