炒饭时加点它,粒粒分明,好吃到碗都想吃掉~
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小编一直都很喜欢各种炒饭,每次煮饭的时候都会多煮一点,留着第二天炒饭。饭不多的时候,总喜欢添加各种蔬菜:胡萝卜、玉米、鸡蛋、豌豆、火腿、黄瓜.....简单一翻炒,有菜有饭,再配上一个简单的番茄蛋汤,下班15分钟就可以吃上饭啦,超满足!
酱油炒饭
准备食材
米饭 / 玉米粒/ 黄瓜
鲜豌豆/ 火腿/ 大葱/ 香葱
芝麻/ 鸡蛋/ 盐/ 老抽
生抽/ 胡椒/ 芝麻
图文菜谱
▼1、米饭的处理:鸡蛋直接磕到剩米饭里面,(目的:1、省油;2、可以让米饭粒粒包裹上鸡蛋)
▼2、把米饭导入干净的塑料袋里,用手揉匀后,倒出备用。
▼3、炒制:锅中加入少许底油,下入米饭大火快速翻炒均匀,直到粒粒分明即可。
▼4、炒制配料:另起一口锅,锅中加入少许底油,先加入火腿煸香,玉米粒、豌豆、(可加入适量的蘑菇)。
▼5、加入米饭:把炒好的配菜下入米饭中,第一次顺着锅边,加入老抽上色,迅速翻炒均匀。
▼6、调味出锅:加入少许盐,少量的胡椒,二次使用酱油:顺着锅边下入生抽提鲜,起锅之前下入黄瓜丁、香葱,翻炒均匀,粒粒分明的炒饭即可出锅啦~
PS:为了增加它的香味,出锅后可加入芝麻。
想要炒好这份饭,需要掌握下面几个小窍门?
➊、想要炒饭粒粒分明,可把鸡蛋直接打在米饭里,用保鲜袋让鸡蛋和米饭均匀的融合在一起再下锅。
➋、炒饭的火候一定要掌握好。
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