冷藏和冷冻的区别是什么 冰箱冷藏和冷冻的区别
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1、温度不同。冰箱的冷藏室保存食物的温度是4-8度,这样既不会冻伤食品又有保鲜的作用;而冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存时间不同。冰箱的冷藏室的保存时间较短,通常只有几天;冷冻室由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此冷冻室保存食物的时间更长。3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜,可以放些蔬菜、水果、啤酒饮料之类的;冷冻室的作用是速冻,主要用于保存速冻食品、冷饮和长期使用的肉类等。
冷冻食品如何解冻:
1、提前解冻
这种方适合提前有准备的,比如说中午想吃肉丸子汤,那么早上就要把肉馅从冰箱里拿出来,不要敞开,还是放在塑料袋中,然后放进一个盆子里面,这样到中午的时候,可以直接做丸子了。
2、热水解冻
用这种方法要注意,水不要太热,水太热直接和冷冻食品接触,会导致营养物质的流失,可以将冷冻的食品放入一个热水盆子中,这样解冻的食物速度比较快,解冻以后,要立刻烹煮,另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了。
3、加热解冻
这种方法适合加热熟食的冷冻食品。加热之前,把熟食放进一个小盆子中,然后用细火慢慢的加热,千万不要用大火,那样容易造成食物过烂过软,不仅影响食物的胃口,还会造成营养流失。
4、流水解冻
这种方法适合解冻冷冻的食品,但是不能直接放在水龙头底下冲,那样会冲走食品里面的营养物质,可以先把冷冻额的食品用保鲜膜裹好,然后再水龙头的底下冲。
5、微波炉解冻
利用微波炉进行解冻,速度非常快,在给食物解冻的时候,千万不要使用塑料制品盛食物,要使用钢制品装食物,进行食物解冻时,微波炉的定时不可过长。
6、暴晒解冻
利用这种方法解冻的话,适合解冻完毕后立刻进行烹饪的食物,经过阳光暴晒的食物,不要放置太长时间,不能再进行二次冷冻。
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