怎样在家里制作葡萄酒 葡萄酒的制作方法
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葡萄酒不仅可以在超市买也可以自己在做。夏季是吃葡萄的季节,这时也正是做葡萄酒的时候。在家制作葡萄酒主要有六个步骤:洗葡萄—捣碎葡萄—选择容器—放葡萄和糖—密封保存发酵—二次发酵。我们做的葡萄酒就大功告成了。
1、洗葡萄
买葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,将葡萄一颗一颗清洗干净,同时剔除烂葡萄。
2、破碎葡萄
将洗干净的葡萄晾干,也可以将葡萄上的水擦干,将没有水的葡萄用力捏破,目的是促进发酵时间。
3、选择容器
选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑胶容器,因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
4、放入容器
捏好葡萄放入容器里面,放入一层葡萄,再撒一层糖,反复到最上面一层多放入一些糖.
5、加封保存
用两层的保鲜膜覆盖在容器口,用拳头将保鲜膜往瓶口里面按一下,用皮筋扎紧,用盖子盖住,加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
6、二次发酵
葡萄发酵一个月左右,观察葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。二次发酵后,就可以饮用了。
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