香菜的功效与作用 香菜怎么吃好吃
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导语:香菜又可称胡荽、芫荽,是一种常做调味食用的蔬菜。其原产地中海沿岸,汉代张骞出使西域时引入中国,现中国南北都有栽培。香菜含有重要的香辛菜,食用可使人爽口开胃,因此深受不少人喜爱。平日里我们都会食用香菜,但是大家知道香菜怎么吃好吃吗?下面,本站小编就告诉你,并带你去了解香菜的功效与作用。
香菜又可称胡荽、芫荽,是一种常做调味食用的蔬菜。
香菜的功效与作用
传统中医认为香菜性温味甘,药性辛,温。归肺、胃经。能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”
香菜怎么吃好吃
一、香菜梗炒肚丝
材料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味精5g,米醋10g,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。
做法:将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油。原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,最后勾芡、淋油,出锅装盘即成。
香菜怎么吃好吃:香菜牛肉丝
二、香菜牛肉丝
材料:牛肉250克,红尖椒1只,尖椒1只,香菜8棵,鸡蛋1个,花生油2大勺,食盐4克,鸡精2克,葱5克,姜1小块,蒜1瓣,料酒1小勺,生抽2大勺,老抽1小勺,淀粉1大勺,苏打粉4克,水1大勺,白糖2克。
做法:牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片;再切成细丝,放在碗中;加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺;用筷子拌匀,倒入花生油,注意不要搅拌,让花生油薄薄的将肉的表面封住,就这样腌制1小时左右;大葱和蒜切片,姜切丝,青红椒切丝,香菜洗净切段;将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用;锅入油烧热,入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅;净锅再入油,下青红椒翻炒片刻,加入牛肉丝和刚弄好的调味料炒匀,最后加入香菜段快速拌匀立即关火。
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