香椿的功效与作用 香椿的做法大全
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导语:香椿是一种富含营养的蔬菜,其含有大量蛋白质、糖类、维生素及大量挥发油和磷、铁等矿物质等营养元素,食用可补充我们身体所需的营养物质。生活中,喜欢吃香椿的朋友有很多,可大家知道香椿怎么做好吃吗?今天,本站小编就在此为您介绍香椿的做法大全;以及香椿的功效与作用。
香椿是一种富含营养的蔬菜,其含有大量蛋白质、糖类、维生素及大量挥发油等营养元素。
香椿的功效与作用
1.开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
3.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
香椿的做法大全之豆皮香椿卷儿
香椿的做法大全
1、豆皮香椿卷儿
材料:香椿200克,豆腐皮2张,食盐适量,香菜少许。
做法:香椿用清水冲洗一下;锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出;香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制;这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味;香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性;豆皮切成4cm宽,10cm长的小片;取一片铺在菜板上;取香椿嫩芽放在一端;豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端;用香菜把豆卷系上,防止散开,依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内,为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
2、酥炸香椿
材料:香椿1把,鸡蛋1个,低筋面粉适量,食盐适量,植物油适量,啤酒适量。
做法:香椿一把,入热水焯一下;香椿切去根部;鸡蛋打入碗中,加入两大勺啤酒、低粉、盐,调成稀稠度适中换的面糊;锅中烧热油至五六成热;将火候调到中小火,将香椿裹上面糊,入油锅炸至两面金黄,出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可。
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