香椿的吃法与禁忌 香椿怎么吃
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香椿,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,是一种春天收获的野菜。古代称香椿为“椿”,称臭椿为“樗”。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿常见的吃法是香椿炒鸡蛋,不仅味道鲜美,而且营养丰富。那么,香椿还可以怎么吃呢?有什么禁忌呢?
香椿的吃法与禁忌
1、香椿炒鸡蛋:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎,鸡蛋磕入碗内搅匀;将油锅烧热,倒入鸡蛋炒成块,放入香椿炒匀,加精盐炒至蛋熟即成。
2、凉拌香椿:将香椿洗净,入沸水焯透,沥水切碎,加入精盐、麻油,拌匀即成。
3、香椿拌豆腐:将豆腐切块,放锅中加清水煮沸,沥水切小丁;将香椿洗净,稍焯切末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,再拌匀食用。
食用禁忌:
1、香椿和牛奶不能一起吃,容易导致腹胀。
2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低。
4、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
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