香椿芽怎么吃 吃香椿芽的小常识
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春季怎么少得了香椿芽这道菜呢,香椿芽极易难得,也只有春天才能吃到,所以应季时节不可错过此般美味,那香椿芽怎么吃呢?关于正确吃香椿芽的小常识你应该知道。
香椿芽怎么吃?
鲜嫩的香椿芽这样吃才是最经典的:
1、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最经典的吃法,春季不可错过。香椿芽具有极强的抗炎抗菌作用,春季吃还可以防治痢疾、急性肠炎等疾病。
具体做法:准备几个鸡蛋将其打碎,然后搅拌均匀;将香椿芽洗干净然后切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌备用;热油锅,将鸡蛋香椿芽液倒入油锅中翻炒几下,然后加盐调味即可起锅。
2、香椿拌面
香椿拌面,口口鲜香美味,是春季不可错过的美食哦。
具体做法:准备好老北京炸酱;将萝卜、黄瓜切成细丝备用,另外准备一些喜欢的配菜,比如豆芽、绿叶蔬菜、香椿芽;将香椿芽洗净后放入开水焯一下捞起切成碎末备用;开水下面捞起备用,然后加入炸酱、香椿以及各种配菜和佐料,然后拌匀吃非常鲜香爽口。
【吃香椿芽的小常识】
很多人忽略了吃香椿芽的一些小常识,今天在这里详细的告诉大家:
1、摘下来立刻吃。香椿芽以最新鲜时吃最美味,并且营养价值高,其春芽的硝酸盐含量也是最少的,吃起来更加安全放心。
2、吃前最好先焯水。市面上的购买的香椿芽肯定不如自家新鲜摘下来的新鲜,经过长途运输,其所含的硝酸盐和亚硝酸盐也比新鲜时多,所以为了安全保证,在吃香椿牙的时候先焯过水,可以大大降低其硝酸盐和亚硝酸盐含量。
3、放冰箱里不要太久。香椿芽以新鲜煮成,越是放得久,其口感越差,并且还容易产生大量的硝酸盐,建议香椿芽现买现吃为宜。
希望大家在吃香椿芽的时候注意以上问题,另外香椿芽还是一种发物,易过敏的人可能不宜尝试。
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