猪肝怎么冷冻保存才新鲜 猪肝如何冷冻储存才新鲜
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导语:众所周知,猪肝是一种营养非常丰富的食品。平常大家买猪肝,是很容易买多的,所以需要正确的保存方法。有些朋友想来了解一下,猪肝怎么冷冻保存才新鲜?猪肝如何冷冻储存才新鲜?今日小编给大家分享一些比较实用的内容,希望能给大家带来一些帮助。
猪肝怎么冷冻保存才新鲜
猪肝
首先将猪肝永清水多冲洗几遍,然后在容器里完全覆盖浸泡半小时。把血水都洗干净后,放入烧开的水中进行煮沸,进行高温杀菌,再加入10克姜片,可以去腥。煮6-7分钟后捞出, 沥干水,放置一旁等待冷却。最后把冷却好的猪肝放入保鲜袋中,在把猪肝放入冰箱冷冻室可以储存时间更长。
猪肝如何保存
生的猪肝分为两种保存方式,第一种我们可以将没有吃完的生猪肝切成等量的小块,如果剩下的过多,我们可以把切好的猪肝分装,每一袋大概够一次吃的就可以,然后分别放到冰箱的冷冻室里冷冻储存。但是要切记,不可以反复拿出来解冻之后又放进冰箱冷冻。
生猪肝第二种保存方式就是冰箱的冷藏,可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状,然后在猪肝上涂抹油脂,之后放入到袋子中,或者保鲜盒中,袋子要扎紧,保鲜盒的盖子要扣严,确保密封性良好,最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜,但是这种方法还是不能保存太久,大概五天左右,建议还是尽快食用才好。
除了冰箱的保存方法之外,还有一种腌制保存的方法。我们可以用盐把猪肝进行腌制,但是经过腌制的猪肝口感会比较差,味道方面也会较新鲜猪肝有所差别,还是不建议这样的。另外我们也可以将吃不完的生猪肝切片之后下锅煮熟,然后晾凉放入到保鲜袋或者保鲜盒中,如果要是尽快食用的话可以选择放进冰箱的冷藏室进行保存,如果几天之内不想食用,那么可以选择放进冰箱进行冷冻,这样保存的时间也会随之加长。
猪肝如何保存,多种方法任你选。如果想要猪肝储存时间长一些,建议大家在购买猪肝时,选择颜色新鲜的,不要购买颜色暗紫的。如果猪肝边缘发黑,也不要购买,可能时猪肝存放太久了导致的。猪肝保存方法虽然很多种,但是小编还是建议大家尽量吃新鲜的猪肝。
吃猪肝
猪肝怎么挑选
看颜色:好的猪肝颜色为深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝是不良猪制成的,甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑,说明放置时间较长了,不宜购买。
碰一碰猪肝:好的猪肝,手指稍用力,可以戳动猪肝,甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的,如果很硬的猪肝,说明制作工艺较差,口感肯定也好不了。
看看猪肝的价位:一般熟猪肝价位应该在每斤20以上,很便宜的猪肝质量难以保证。所以在购买时要特别注意,先问清楚价格再购买。
尽量选择品牌的猪肝:买猪肝还是选择品牌的好,从源头到生产到销售都做的比较好,卫生情况也好。吃起来比较放心,而且有保鲜膜保鲜,比裸露在外的要好很多。
生猪肝注意清洗:生猪肝买来后,在食用前,一定要认真反复冲洗,再于水中浸泡1~2小时,去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质,然后进行烹调才行。烹调的时间应尽量长一点,以确保食用安全,切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。
猪肝图片
猪肝的作用
1、补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
5、补充营养
营养专家介绍,城乡学生的微量营养素摄入普遍不足,一般只达到标准的50%—60%左右,建议学生能够保证每天一个鸡蛋,每周吃1-2次猪肝。
6、促进造血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
7、促进免疫抗衰老
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
8、吃猪肝名目
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