水蒸蛋做法 怎么做水蒸蛋
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鸡蛋打入碗中,另一个碗里面加清水,然后加入盐搅拌至融化,把鸡蛋倒进去,搅拌均匀,过筛,滤出来的泡沫去掉。,盖上保鲜膜,在表面扎几个小孔,锅中加清水,把鸡蛋液放上去,中火,蒸8分钟,倒入香油少许,撒上葱花即可。
怎么做水蒸蛋
材料:
鸡蛋1个,香油3克,盐1克,葱1根
水蒸蛋的做法
1.鸡蛋1个打入碗中。
2.另一个碗里面加清水,然后加入少许盐,搅拌至融化。
3.把鸡蛋倒进去,搅拌均匀,过筛,滤出来的泡沫去掉。
4.盖上保鲜膜,在表面扎几个小孔。
5.锅中加清水,把鸡蛋液放上去,中火,蒸8分钟。
6.倒入香油少许,撒上葱花即可。
小窍门:
鸡蛋液里面一定加凉开水,因为凉开水没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑。
蛋液和水的比例在1:1-1:1.5之间。
蒸碗上一定要盖上盖子或者是盖上保鲜膜,否则蒸的时候会有水蒸气,影响口感。
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