荷塘小炒的做法 荷塘小炒怎么做
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荷塘小炒很多人应该都知道,这是一道非常好吃的菜肴,是以木耳、荷兰豆为原料制作而成,属于粤菜。今天教大家荷塘小炒的做法,这道菜配料简单,口感比较清爽,适合大部分人的口味。
荷塘小炒怎么做
食材:
菱角400克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、鲜木耳50克、大蒜1瓣、大葱10克
调味料:
食用油5克、盐2克、鸡精1克、水淀粉5克。
荷塘小炒的做法:
1、将菱角切成两半,取出菱角肉,胡萝卜切薄片,荷兰豆去筋,鲜木耳撕小朵,大葱切斜片;
2、锅里倒入食用油,油温5成热时,下葱、蒜爆香,放入菱角,倒入少许清水煮8分钟,再倒入木耳、荷兰豆、盐炒8分钟;
3、加入胡萝卜、鸡精炒匀,淋入水淀粉,大火收汁即可。
小贴士:
焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。
荷塘小炒的做法
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