荞麦的功效与作用 荞麦图片
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荞麦很多人都吃过,它可以磨成面儿,供人们食用,也可以直接用来煮粥喝,更可以炒制以后制成荞麦茶,无论哪一种做法都深受大众喜爱,那么你知道荞麦的功效与作用有哪些吗?一起来看看吧!
荞麦的功效与作用
1、保护视力:荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),从而能够保护视力和预防脑血管出血的作用。
2、美容养颜:荞麦可帮助身体吸收并充分利用维生素C,也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外,亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
3、保健作用:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
4、预防便秘:荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦图片
荞麦怎么吃
荞麦粥
食材:荞麦100克,鸡腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡萝卜20克,盐2克,酱油10克。
做法:1、首先将准备好的荞麦米用清水洗净,沥干水分,留着备用。2、将准备好的鸡腿肉用清水洗净,然后将其片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片,留着备用。3、锅中倒入适量的水,放入荞麦煮20分钟,捞出沥水。4、把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入荞麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟即可。
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