2015处暑节气养生食谱
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处暑养生食谱有哪些?处暑是暑气结束的时节,处含有躲藏、终止的意思,顾名思义,处暑表明暑天将近结束。而在处暑这个时节,我们也不可以掉以轻心,要做好养生的工作。那么处暑养生吃什么呢?
鲫鱼蒸蛋
原料:鲫鱼1条(约400g),鸡蛋 5 个,高汤500g,葱丝、姜丝各 10g,料酒 20g,精盐适量,胡椒粉、香葱末各少许。
制法:将鸡蛋打入汤盆内,加高汤、料酒、精盐、胡椒粉、香葱末和少许食用油,搅打均匀。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后放入开水锅内,煮至五成熟捞出,放在盛放蛋液的汤盆内,露出头尾,撒上葱丝、姜丝。蒸锅上火,待上足气后,将汤盆上屉,用中火蒸 15 分钟左右,待鲫鱼完全熟后,盛出淋上少量熟油即可。
功效:鲫鱼、鸡蛋搭配食用可以起到养气健脾的功效,对固护身体阳气有益。
芡实煲老鸭
原料:老鸭1只,芡实150g,精盐少许。
制法:将芡实洗净,用水浸泡约半小时后捞出。将老鸭开膛去内脏,洗净后,把芡实放入鸭腹中,然后把整只鸭子放入砂锅内,加适量清水用小火煲 3小时左右,加精盐少许,调味后食用。
功效:老鸭味甘性凉,具有补益脾胃、利水消肿、解毒的功效。
青椒拌豆腐
原料:豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
制法:豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
功效:益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。
沙参粥
原料:沙参15~30克,粳米50克,冰糖适量。
制法:先将沙参捣碎,加水煎取药汁后去渣,然后将药汁与粳米同入沙锅,再加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,加入冰糖稍煮片刻即可。
功效:滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。
百合莲子汤
原料:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
制法:百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
功效:安神养心,健脾和胃。
石斛粥
原料:鲜石斛30克,粳米50克,冰糖适量。
制作:先将石斛以水200毫升,文火久煎取汁约100毫升,再将药汁与粳米同人沙锅,加水400毫升左右,煮成稀粥,放人冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。
功效:滋阴、生津、养胃。
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