南方年夜饭吃什么 南方年夜饭有什么讲究
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导语:南方过年和北方过年还是有很大区别的,在北方吃饺子是传统,但是到了南方饺子就不是必备的了,而年糕才是南方人过年的必备食品。除此之外,南方年夜饭有什么讲究呢?下面我们就一起来看看南方年夜饭吃什么,有没有你的最爱呢!
年夜饭
年糕:年年登高
南方人在过年吃年糕的传统由来已久,寓意年年登高。有这样的好彩头年糕这么多年来一直深受人们的喜爱。年糕一般是由水稻制成的,精选当年的新米浸泡后研磨成米浆,然后将米浆蒸熟就能获得最朴素的年糕了。南方人吃年糕喜欢沾上糖食用,甜甜蜜蜜,软糯弹牙。年糕除了食用也是祭祖的重要贡品,人们期盼着来来能有一个风调雨顺的好年景,水稻能丰产丰收。
鱼
鱼:年年有余
虽然在北方过年有些地方也会吃鱼,但是鱼并不是北方餐桌上的主菜。在南方水系发达,鱼就是人们平时主要食材。在南方的年夜饭里也是必须有鱼这道菜,鱼象征着年年有余,是希望年年都有余财。南方吃鱼花样较多,鱼丸、鱼片、鱼块吃法不同,但是摆在年夜饭的餐桌上与必须是完整的一条鱼,不能把鱼切碎,而且在鱼的摆放也有讲究,鱼头要对着最尊敬的人。在传统的渔民家里,吃鱼的时候不能说把鱼翻过来,渔民忌讳这个“翻”字,不吉利。
火锅
火锅:红红火火
在南方的年夜饭上火锅也是必备的,个地方的说法不同,总的来说都是取红红火火,兴旺发达的寓意。火锅翻滚着各色各样的食材都在放在里面,热腾腾的,也很丰盛。除此之外,人们喜欢火锅这样的形式其实还有团团圆圆的寓意,一个圆锅在中央,四周围放着一各种食材菜,就像人们团团圆圆聚在一起一样,过年吃火锅也是很应景的。
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