夏天可以制作腊八蒜吗 夏季如何腌制腊八蒜
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导语:夏天可以制作腊八蒜吗 ?一般情况下,腌制腊八蒜要在较低的温度下腌制才行,而每年的腊月天气寒冷,适合腌制。但很多人想在夏天也能吃到正宗的腊八蒜,怎么办呢?其实,在古代夏天是很难腌制的,但在21世纪的高科技时代,夏天低温不是问题,冰箱就能搞定。现在小编教你夏季如何腌制腊八蒜。
夏天可以制作腊八蒜吗 夏季如何腌制腊八蒜
腊八蒜
一、夏天可以制作腊八蒜吗
只要你想吃,哪个季节都能腌制腊八蒜。
以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后,因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,而腊八前后正是一年中最冷的时间。但是,现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了,就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜,因为人们可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。
二、夏季如何腌制腊八蒜
腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。
原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺约3g、米醋300ml。
准备:把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣,然后把双手洗净擦干,把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。
做法步骤:
1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿,泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。
腊八蒜
三、夏天腌制腊八蒜的要点
1、蒜瓣要新鲜
2、要使用米醋,其他醋效果不太好
3、蒜瓣、容器内决不能有水
4、容器要不透光,或者透光的容器放在黑暗的环境内也可以
5、容器口要密封,温度要适宜。
事实上,腊八蒜并非只能在腊八这一天才能腌制。只要条件合适,任何时候都可以腌制成翠绿爽口的腊八蒜,只是由于传统习俗的原因,让人们误以为只有腊八这一天腌的才能翠绿。比如北京的老北京面馆,一年四季供应腊八蒜,都是现腌制的。
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